A magokból sok értékes vitamin és ásványi anyag származik, ezért a lehető leggyakrabban kell ennünk. Ezt a fajta ételt vegetáriánusoknak, vegánoknak, betegeknek vagy fogyni próbálóknak kell fogyasztaniuk, mivel nagy mennyiségű fehérjét és egészséges telítetlen zsírokat tartalmaz. A szezámmag gazdag kalciumban és magnéziumban, a mák 20-25% fehérjét tartalmaz, míg a napraforgó és a tök mag tele van B-vitaminokkal. A pörkölt és enyhén sózott magok ízének változása érdekében salátákban ízletesek lehetnek. Ugyanolyan ízletes - és magnéziumban is gazdag - a sült fenyőmag, vagyis a fenyőmag magja. A kenyérre kenhető szezám- és napraforgópaszták is egyre népszerűbbek.
