A tenger gyümölcsei és az aromás fűszerek a dél-ázsiai országok hagyományos konyhájának felismerhető jegyei. A thai vagy vietnami konyha gazdag tengeri élőlények húsában, amelyek között a garnélarák íz és tápérték alapján megkülönböztethető. Húsuk nagyon finom és enyhe ízű, ezért sok oldalra megy. Ráadásul nem tartalmaz zsírt, így a legszigorúbb étrend alatt is megeheti őket. A könnyen emészthető fehérje és a mikroelemek gazdag forrása, ugyanakkor nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a kagylófejek sok koleszterint tartalmaznak, ezért a legjobb, ha felhagyunk a garnéla ezen részének elfogyasztásával.
