A Caldo verde egy hagyományos portugál leves, burgonyával és chorizo kolbásszal. Fő összetevői közé tartozik a fokhagyma és a hagyma, az olívaolaj és egy speciális típusú kelkáposzta. Ez a növény, az úgynevezett couve portuguesa vagy couve gallega, vagy egyszerűen galíciai káposzta, zöld színt ad az ételnek. Finomra aprított göndör kelkáposzta vagy olasz káposzta is helyettesíthető. A Caldo verde leves finom, sűrű és tápláló. Hűvösebb napokra tökéletes. Az ételt Portugáliában szolgálják fel a főbb ünnepek és fesztiválok idején.