Le spezie vengono aggiunte in piccole quantità ai pasti per migliorarne il sapore. Oggi sono ampiamente utilizzati in ogni famiglia, ma fino a poco tempo fa erano tra i beni più costosi al mondo. Le spezie costituirono un'importante fonte di reddito per le corti reali, i portatori ei mercanti dall'antichità al XVIII secolo. I più costosi erano ovviamente quelli provenienti da parti lontane del mondo, ad es. dall'India o dall'Indonesia. Erbe aromatiche locali e radici grattugiate erano ampiamente disponibili e quindi non rappresentavano un maggior valore di mercato. Alle spezie, sia locali che esotiche, veniva attribuito un significato magico. Erano usati per fare pozioni, incantare e sussurrare incantesimi.
