Koekjes zijn zoetwarenproducten in verschillende vormen, maten en smaken. Koekjes zijn anders dan taarten omdat ze altijd als een portie worden gebruikt. Koekjes worden gemaakt van verschillende soorten gebak (bijv. Gist, knapperige of Franse) en verschillende toevoegingen (bijv. Crèmes, vullingen, slagroom, gelei, fruit). Knapperige koekjes (droge) zijn langer houdbaar dan taarten gevuld met vulling of crèmes. Ze zijn gemaakt in speciale vormen of worden gevormd met behulp van een suikergoedspuit. Knapperige koekjes worden meestal in winkels in pakketten verkocht of per gewicht verkocht.
