Česneková polévka, oftewel knoflooksoep, geserveerd met toast en kaas, is een traditioneel gerecht van de Tsjechische bevolking. Het gerecht wordt bereid op basis van groente-vleesbouillon, met geraspte aardappelen en vrij veel knoflook. De soep wordt geserveerd met een geklopt ei en besprenkeld met gele kaas. Knapperige stukjes brood die in blokjes zijn gesneden en licht geroosterd - croutons genaamd - zijn een traditioneel ingrediënt van Tsjechische soepen. Knoflooksoep - vanwege de overvloed aan aromatische ingrediënten - kan worden bereid in een vegetarische versie, op basis van groentebouillon. Česneková polévka heeft een aantal verwarmende eigenschappen en smaakt daarom het beste in de winter.
