Fruit werd al duizenden jaren geleden gedroogd in de mediterrane streken. Het was bedoeld om het bewaren van de vruchten mogelijk te maken zodat ze langer meegaan. Aanvankelijk heersten natuurlijke droogmethoden (met behulp van zonnestralen). Tegenwoordig worden vruchten op een kunstmatige manier gedroogd door ze op te warmen. Gedroogd fruit wordt vooral aanbevolen door diëtisten, die hun voedingswaarden verheerlijken. Dergelijke vruchten bevatten onder andere vezels - die grote invloed hebben op het maagdarmkanaal, monosacchariden - een bron van energie bij verhoogde lichamelijke activiteit, eiwitten, veel vitamines en minerale zouten. Gedroogd fruit wordt steeds vaker als tussendoortje gebruikt in plaats van pinda's, chips of zoute sticks.
