Kersen groeien aan niet al te hoge loofbomen. De vruchten groeien uit kleine witte bloemen, die bloeien in april en mei. De smaak van verse rijpe kersen kan zoet of een beetje zuur zijn en hangt af van de variëteit. Deze vruchten worden voornamelijk gebruikt in de voedingsindustrie - ze worden gebruikt om jam, sappen, likeuren en wijnen van te maken en ze zijn ook een toevoeging aan taarten en desserts. Ondanks dat deze vruchten een watergehalte hebben van ongeveer 80%, zijn ze een belangrijke bron van vitamines en mineralen. Het eten van kersen heeft een positieve invloed op de nieren, gewrichten en het immuunsysteem. Bovendien helpen ze bij het proces van ontgifting van het lichaam en daarom worden ze aanbevolen in alle detox-achtige diëten.
