Knoflook is een plant die behoort tot de familie Amaryllis. Dat soort omvat ongeveer 700 soorten. Over het hele noordelijk halfrond - vooral in de gematigde klimaatzone - komt het voor in de wildernis, op veel plaatsen wordt het ook als groente verbouwd. Knoflook is een bijgerecht bij veel gerechten, het wordt vaak gebruikt als decoratieve plant, b.v. om tuinen (bloembedden en rotstuinen) te versieren of om boeketten (gedroogde planten) te schikken. In traditionele opvattingen was een intensieve geur van knoflook bedoeld om vampiers weg te jagen.