A sopa é um prato simples e muito antigo, mas nutritivo e apesar do tempo ainda é popular. É preparado fervendo vegetais, carnes, frutas ou produtos à base de cereais como sêmolas ou arroz. Esse método de preparação dos alimentos não só é muito conveniente, pois basta colocar os ingredientes necessários na panela, mas também permite preparar uma refeição altamente nutritiva. Durante o processo de cozimento, muitos alimentos são liberados e está comprovado que sem tratamento térmico eles não seriam absorvidos pelo organismo. Muitas vitaminas e microelementos permanecem no caldo, que não deve ser derramado (por exemplo, para comer apenas vegetais), pois isso resultaria na perda dessas substâncias preciosas.
