O Ano Novo no Japão é a festa mais importante, celebrada em todas as casas. A refeição para essa ocasião, chamada osechi-ryōri, é preparada no dia anterior e comida fria. Geralmente consiste em pequenas porções de comida dispostas ordenadamente em copos ou em bandejas especiais. Osechi-ryōri é uma composição artística de alguns pratos, seus ingredientes e cores individuais têm um significado simbólico. Entre os produtos utilizados no preparo do prato estão feijão preto, peixes, frutos do mar, ovas de peixe, batata doce, castanhas e frutas. A refeição deve ser dominada por cores intensas como o vermelho, branco e dourado.
