Vários tipos de massa: espaguete, tagliatelle, macarrão, fettuccine, lasanha, orecchiette, conchiglie e outros. Apesar de a Itália ser famosa por suas maravilhosas massas, os produtos mais antigos conhecidos desse tipo vêm da China. No entanto, não há dúvida que a cozinha italiana é famosa pelos pratos mais saborosos que contêm massas.
