As frutas eram secas há vários milhares de anos nas regiões mediterrâneas. O objetivo era possibilitar o armazenamento dos frutos para que durassem. No início, prevaleciam os métodos naturais de secagem (usando raios de sol). Hoje as frutas são secas de forma artificial, por aquecimento. As frutas secas são recomendadas principalmente por nutricionistas, que glorificam seus valores nutricionais. Essas frutas contêm, entre outras, fibras - que têm grande influência no trato gastrointestinal, monossacarídeos - fonte de energia durante o aumento da atividade física, proteínas, muitas vitaminas e sais minerais. As frutas secas são cada vez mais usadas como lanche, em vez de amendoins, batatas fritas ou palitos salgados.
