A cevada é uma cultura pertencente aos cereais, considerada uma das mais antigas (a cevada foi cultivada no Oriente Próximo há mais de nove mil anos) e a mais importante do mundo. A Rússia é atualmente o maior produtor de cevada. Essa cultura é utilizada sobretudo na indústria cervejeira (para a produção de malte de cevada), bem como na produção de grumos. É também uma planta forrageira. Alguns tipos de cevada são considerados plantas decorativas, outros, no entanto - como a cevada de parede - são considerados ervas daninhas.
