O feijão é uma das leguminosas mais populares cultivadas no mundo. Pertence à família Fabaceae. Ele vem da América do Sul - foi cultivado pelos índios. Foi trazido para a Europa por conquistadores portugueses e espanhóis. São muitas as espécies e variedades de feijão, que se diferenciam entre si pela aparência dos caules e das folhas e, o que é mais importante, pelas cores, formas e tamanhos dos grãos.
