O cultivo de oliveiras é particularmente popular nos países mediterrâneos. Os frutos e sementes desta planta são usados para produzir azeite. As azeitonas marinadas são utilizadas como ingredientes de saladas, pizzas e antepastos, podendo-se também preparar uma pasta para sanduíches ou comer as frutas como petisco. Os frutos da oliveira recheados com pimenta, anchovas ou queijo feta também são considerados iguarias. Azeitonas verdes e pretas estão disponíveis nas lojas - ambos os tipos são colhidos nas mesmas espécies de árvores, sua cor é determinada no momento da coleta. Os frutos e as folhas da oliveira também são utilizados nas indústrias cosmética e farmacêutica.
