As sementes são a fonte de muitas vitaminas e minerais valiosos, razão pela qual devemos comê-las com a maior freqüência possível. Este tipo de alimento deve ser consumido por vegetarianos, veganos, doentes ou que procuram perder peso porque contém uma grande quantidade de proteínas e gorduras insaturadas saudáveis. As sementes de gergelim são ricas em cálcio e magnésio, as sementes de papoula contêm de 20 a 25% de proteína, enquanto as sementes de girassol e abóbora são repletas de vitaminas B. Para variar o sabor dos alimentos podem-se servir sementes torradas e ligeiramente salgadas - desta forma são deliciosas em saladas. Igualmente saborosos - e também ricos em magnésio - são os pinhões torrados, ou seja, as sementes de um pinheiro. As pastas de gergelim e girassol, que podem ser passadas no pão, também estão cada vez mais populares.
