Condimentele și ierburile uscate sunt un ingredient integral al multor feluri de mâncare. Acestea oferă mese nu numai cu un miros unic, ci și le sporesc aroma. Multe condimente au și o culoare intensă, care patează întregul fel de mâncare. Aceste substanțe sunt adesea subestimate în bucătărie, cu toate acestea, au și unele proprietăți de vindecare: dacă sunt selectate cu pricepere, ele pot stimula pofta de mâncare, pot accelera digestia, pot preveni afecțiunile gastrice, se pot încălzi și pot folosi antibacterian. Condimentele au fost considerate o marfă foarte valoroasă de secole, în timp ce importul și exportul lor au fost printre principalele ramuri ale comerțului internațional. Multe culturi consideră ierburile și condimentele ca un ingredient cheie în magia iubirii.
