Șalota, cunoscută și sub numele de Allium ascalonicum, este o plantă care aparține familiei Amaryllidaceae, caracterizată prin solzi roz-violet care acoperă cuișoare aromatice. Șalotii provin din Orientul Mijlociu și gustul lor este mai dulce și hotărât mai blând decât ceapa obișnuită. În Europa se cultivă acum în principal în Franța și Italia. Marinate, înăbușite în vin sau șalotă prăjită pot fi un plus rafinat la preparatele din carne și pește. Este ideal pentru salate, marinate și sosuri.
