Pâinea este unul dintre ingredientele de bază ale dietei oamenilor, este cunoscută încă din cele mai vechi zile. Există trei tipuri de bază de pâine: grâu (coapte din făină de grâu), secară (coaptă din făină de secară) și mixtă (coaptă din făină de grâu-secară). Pâinea poate fi coaptă într-o varietate de forme: pâine albă, întunecată și integrală, chifle albe și integrale, covrigi etc. Se pot folosi diverși aditivi cu pâine: semințe de mac, zahăr, stafide, susan, cereale, miere etc.
