O mare colecție de tradiții culinare diverse provenind dintr-o varietate de culturi și regiuni geografice situate în Asia, Apropiat, Îndepărtat și Orientul Mijlociu este denumită în mod obișnuit bucătărie orientală. Numele cuprinde bucătăriile chinezești, japoneze, precum și arabe, turcești, indiene. Trebuie să ne amintim că felurile de mâncare ale multor popoare care locuiesc pe teritorii întinse ale Rusiei se încadrează, de asemenea, în categoria bucătăriei orientale. Comercianții europeni au importat diverse condimente venite din Orient de secole - unele dintre ele fiind cunoscute în Europa încă din cele mai vechi timpuri.
