Mararul este un ingredient foarte comun al mâncărurilor poloneze. În timpul verii poloneze, mărarul este adăugat la sandvișuri, brânză de vaci, supe, salate și legume fierte, de ex. cartofi sau conopida. Lăstarii și florile de mărar sunt folosite în timpul castraveților de murare, în timp ce preparatul de mărar ajută la procesul de digestie a alimentelor. Supa de mărar de primăvară este ieftină, ușor de făcut și, mai presus de toate, foarte gustoasă. Bulionul de legume sau legume-carne stau la baza supei, evident cu o grămadă de mărar proaspăt. Alte ingrediente posibile sunt cartofii noi, legumele de sezon, oul și se pot garni cu smântână. Felul de mâncare este scăzut în calorii și din acest motiv poate fi servit cu pâine sau alte produse de panificație.
