Dieteticienii și medicii împart legumele și fructele în cinci grupe de culori, fiecare dintre ele având o influență diferită asupra corpului uman. Produsele din grupul roșu ajută la reducerea riscului de cancer și reglează ritmul inimii. Fructele și legumele galbene și portocalii conțin beta-caroten, care are o influență pozitivă asupra aspectului pielii, părului și unghiilor. Reprezentanții grupului alb ajută la echilibrarea nivelului de hormoni și evită infecțiile, în timp ce cei verzi reglează funcționarea intestinelor și detoxifică organismul. Fructele și legumele violet și albastru sunt eficiente dacă vine vorba de combaterea inflamațiilor și, de asemenea, activează digestia.