Специи и сушеные травы - неотъемлемый ингредиент многих блюд. Они придают блюдам не только уникальный аромат, но и усиливают их вкус. Многие специи также имеют интенсивный цвет, который окрашивает все блюдо. Эти вещества часто недооценивают на кухне, однако они обладают и некоторыми лечебными свойствами: при умелом выборе они могут стимулировать аппетит, ускорять пищеварение, предотвращать желудочные заболевания, согревать и иметь антибактериальное действие. На протяжении веков специи считались очень ценным товаром, а их импорт и экспорт были одними из основных отраслей международной торговли. Многие культуры считают травы и специи ключевым ингредиентом любовной магии.
