Брюгге известен в первую очередь двумя фирменными блюдами - пивом и шоколадом. Следует помнить, что горожане Брюгге не смогли бы варить отличный напиток и производить сладкие угощения, если бы не каналы, создавая густую сеть вокруг города. Благодаря каналам стал возможен быстрый рост города за счет морской торговли. Торговцы, живущие в Брюгге, могли устанавливать торговые контакты с городами Средиземноморья и приобретать товары из самых отдаленных уголков мира. Благодаря водным путям они могли добывать специи и какао, которые в то время не были широко доступны в Европе.
