Бобовые - очень ценный продукт с высоким содержанием белка. К ним относятся, среди прочего, соевые бобы и нут с крупными светло-бежевыми семенами, чечевица (зеленая, красная, желтая и черная) и различные виды бобов. Говоря о фасоли, стоит упомянуть темно-красные бобы адзуки и маш, для которых характерны мелкие зеленые семена. Однолетние растения, принадлежащие к семейству Fabaceae, богаты витаминами и многими минералами, поэтому их следует часто употреблять в пищу, особенно на постной диете.
