Kryddor och torkade örter är en integrerad ingrediens i många rätter. De ger måltider inte bara med en unik doft utan förstärker också deras smak. Många kryddor har också en intensiv färg som fläckar hela skålen. Dessa ämnen underskattas ofta i köket, men de har också några läkande egenskaper: om de är skickligt utvalda kan de stimulera aptiten, påskynda matsmältningen, förhindra magsjukdomar, värma upp och ha en antibakteriell användning. Kryddor har ansetts vara en mycket värdefull vara i århundraden, medan deras import och export var bland de viktigaste grenarna av internationell handel. Många kulturer anser att örter och kryddor är en viktig ingrediens i kärleksmagiken.
