Fisk och skaldjur och aromatiska kryddor är ett igenkännbart tecken på det traditionella köket i sydasiatiska länder. Thailändskt eller vietnamesiskt kök är rikt på kött från marina organismer, bland annat räkor kännetecknas av smak och näringsvärden. Deras kött är mycket ömtåligt och milt i smak, av den anledningen går det med många sidor. Dessutom innehåller den inte fett, så du kan äta dem även under den mest restriktiva kosten. Det är en rik källa till lättsmält protein och mikronäringsämnen och har samtidigt mycket få kalorier. Man måste dock komma ihåg att skaldjurshuvudena innehåller mycket kolesterol, så det är bäst att ge upp att äta den här delen av en räka.
