Aromatiska, färska bagels, rullar, briocher och baguetter är oskiljaktiga ingredienser i en näringsrik frukost. Det finns ljusa och mörka sorters bröd, beredda med jäst eller surdeg. Fullkornsbröd och rullar, bakade av fullkornsmjöl och fyllda med tillsatser som solros, pumpa, linfrö och sojafrön har blivit mycket populära nyligen. Trots ett brett utbud av spannmålsprodukter som finns i butiker, föredrar vissa fortfarande hemlagade brödprodukter. Bröd strös ibland med vallmofrön, sesamfrön eller korn eller en blandning av fina örter. Mjölprodukter utgör grunden för många regionala rätter och anses vara sanna delikatesser. Dessa inkluderar sådana produkter som italienska brödpinnar som kallas grissini eller franska croissanter.
