I många länder är jul den tid då människor bakar skarpa kryddiga kakor i olika former som hänvisar till jul. De är snyggt dekorerade med glasyr, strö och andra konfektyrdetaljer. Pepparkakor har sin smak tack vare honung och kryddor som kanel, kardemumma, peppar och malen muskot. Pepparkakor har en lång tradition som går tillbaka till medeltiden, men för att baka det var det ett behov av att använda ingredienser från avlägsna länder och av den anledningen var pepparkakans pris högt. Pepparkakor blev snart ett varumärke för många hansastäder (t.ex. Nürnberg, Amsterdam, Toruń eller Klaipeda) som symboliserade deras rikedom och breda handelsförbindelser. Att äta pepparkakor under jul är tänkt att betona det unika och vikten av den tiden på året.
