Traditionell tårta som tillagas under påsk i centrala och östra Europa kallas vanligtvis "baba" eller "babka". Det är en produkt beredd på ett stort antal ägg (traditionellt borde det finnas ett dussin av dem), mjöl och fett. ”Babka” bör bakas i karakteristiska koniska bakformar med en koncentriskt placerad cylinder. Färdig ”babka” glaserades med glasyr och serverades under en festlig påskfrukost. Idag bakas ”babkas” på en mängd olika sätt, med användning av ingredienser som inte var lätt tillgängliga tidigare, t.ex. citrusfrukter, kaffe, choklad eller färgglada glasyr. Det finns till och med veganska sorter - utan ägg och animaliskt fett, vilket skulle ha varit otänkbart för hundra år sedan.
