Gulaschsoppa är en av de mest populära rätterna i det ungerska köket. Soppan inspirerades av den pastorala kulturen. Traditionellt tillagades soppan av män som tillbringade sina somrar på att beta får i bergen. Skålen tillagades utomhus i grytor som hängde över ett bål. Bland de grundläggande ingredienserna i denna maträtt finns ister, kött skuren i små bitar, söt och varm peppar, lök. Alla dessa ingredienser är typiska för det ungerska köket och av den anledningen kan gulasch soppa betraktas som det ungerska köket i ett nötskal (eller... i en gryta).
