Soppa är en enkel och mycket gammal maträtt, men en näringsrik och trots tidens gång är den fortfarande populär. Det bereds genom kokande grönsaker, kött, frukt eller spannmålsprodukter som gryn eller ris. En sådan metod för att tillaga mat är inte bara mycket bekväm, eftersom det räcker att lägga nödvändiga ingredienser i en kruka utan också gör det möjligt att förbereda en mycket närande måltid. Under tillagningsprocessen frigörs mycket näring och det har bevisats att det utan värmebehandling inte skulle absorberas av kroppen. Massor av vitaminer och mikroelement finns kvar i buljongen, som inte bör hällas ut (t.ex. för att bara äta grönsaker) eftersom det skulle leda till att dessa värdefulla ämnen förloras.
