Lenten borsch med små klimpar är en av de mest populära julaftonrätterna. Intensivt röd klar soppa, tillagad med rödbetor, är en traditionell maträtt som äts i många länder i Central- och Östeuropa. I allmänhet serveras sur-kryddig borsch i sällskap med små runda klimpar, som på grund av sin form kallas uszka (polska: öron). De är fyllda med skogsvamp, lök, kål och kryddor. En sådan måltid äts oftast den 24 december i början av julaftonmiddagen.