Khachapuri е ястие от традиционната грузинска кухня, което се среща в няколко разновидности. Основата на това ястие е пшеничен сладкиш с пълнеж. В някои региони се приготвя от две палачинки, пълни със сирене и подправки, към него могат да се добавят и месо или зеленчуци. В различна версия на хачапури тестото образува характерна купа, наподобяваща формата на лодка и се пълни с кайма, патладжан и разбира се сирене. В регионално разнообразие от това ястие, така наречения аджарски хачапури ", преди изпичане на тестото с пълнеж се залива със сурово яйце, което образува одеяло с полутечен жълтък.
