Želé je potravinářský produkt získávaný procesem přidávání gelujícího činidla ve formě želatiny nebo - ve vegetariánské verzi - pektinu a agaru na kapalnou bázi. Želé se snadno připravují a vypadají pěkně na místě, proto jsou v cukrárně velmi oblíbené. Jsou-li podávány se šlehačkou nebo sušeným ovocem, lze je považovat za samotný dezert, přesto se často používají k přípravě vícevrstvých dortů nebo k dekoraci narozeninových dortů a sušenek. Domácí želé připravené z ovocné šťávy bude nejen barevné a sladké, ale také zdravé a nízkokalorické, a proto stojí za to vyměnit vysoce zpracované sladkosti za želé.
