Τα αμύγδαλα είναι ο καρπός μιας αμυγδαλιάς, η οποία είναι μικρή σε μέγεθος. Ένα σκληρό κέλυφος περιέχει βρώσιμους σπόρους με διακριτική, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μαζί με διαφορετικά είδη ξηρών καρπών, τα αμύγδαλα μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά ψημένων προϊόντων και μούσλι. Είναι πολύ υγιείς αφού έχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, ασβέστιο και πρωτεΐνες. Οι ξηροί καρποί και τα αμύγδαλα παρέχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, οπότε θα πρέπει να τα τρώτε και τα δύο κατά τις περιόδους αυξημένης σωματικής και ψυχικής εργασίας. Κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας αδυνατίσματος θα αντικαταστήσουν με επιτυχία γλυκά και θα συμπληρώσουν την ανεπάρκεια βιταμινών.
