Το ζελέ είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται κατά τη διαδικασία προσθήκης ενός παράγοντα πηκτωματοποίησης με τη μορφή ζελατίνης ή - στη χορτοφαγική έκδοση - πηκτίνη και άγαρ, στην υγρή βάση. Οι ζελέ είναι απλές στην προετοιμασία και φαίνονται όμορφα σε ένα μέρος, για το λόγο αυτό είναι πολύ δημοφιλείς στη ζαχαροπλαστική. Όταν σερβίρονται με σαντιγί ή αποξηραμένα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν ως επιδόρπιο, ωστόσο, χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή πολλών στρωμάτων κέικ ή για τη διακόσμηση τούρτας γενεθλίων και μπισκότων. Το σπιτικό ζελέ, παρασκευασμένο από χυμό φρούτων, δεν θα είναι μόνο πολύχρωμο και γλυκό, αλλά και υγιεινό και χαμηλό σε θερμίδες, και για αυτόν τον λόγο αξίζει να αντικαταστήσετε τα πολύ επεξεργασμένα γλυκά με ζελέ.
