La gelatina es un producto alimenticio obtenido en el proceso de adición de un agente gelificante en forma de gelatina o, en la versión vegetariana, pectina y agar, a la base líquida. Las gelatinas son sencillas de preparar y quedan muy bien en un local, por eso son muy populares en la repostería. Cuando se sirven con crema batida o frutos secos pueden considerarse un postre en sí mismo, sin embargo, a menudo se utilizan para preparar pasteles de varias capas o para decorar pasteles y galletas de cumpleaños. La gelatina casera, preparada a partir de jugo de frutas, no solo será colorida y dulce, sino también saludable y baja en calorías, por lo que vale la pena reemplazar los dulces altamente procesados por gelatinas.
