La pizza est l'un des plats les plus populaires au monde et l'universalité de sa prévalence un peu partout dans le monde peut donner lieu à la conviction qu'il s'agit d'un plat facile à préparer. La préparation d'une vraie pizza italienne nécessite cependant des compétences et une certaine pratique. Le plat est à base de pâte préparée à partir de farine de blé blanc finement moulue, de levure et d'eau. Les proportions des ingrédients et le processus de préparation de la pâte sont importants. Malgré le fait que la pâte contient de la levure, elle ne doit pas être trop levée, mais fine et croquante. L'art de faire la pâte à pizza parfaite est l'un des secrets des meilleurs chefs et ménagères italiennes.
