Leggyakrabban ősszel és télen sütünk mézeskalácsot, általában karácsony körül. Egyedülálló ízét és aromáját a méz és az olyan intenzív fűszerek használatának köszönheti, mint a fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, szerecsendió és kardamom. A kivételesen ízes összetevők megnehezítik az ellenállást a nyers tészta falatozásának, miközben speciális formák segítségével hengerelik és kívánt formára vágják. Tartózkodni kell azonban attól, hogy a fűszeres finomságokat megkóstolják, amíg kiveszik a sütőből. A sült sütik akkor ízlik a legjobban, ha tea vagy tej kíséri őket. A karácsonyfa illatos díszeként is felhasználhatók.
