Citroen is een zure gele vrucht die veel in de keuken wordt gebruikt. Degenen die rijpen in de omgeving van Sorrento aan de baai van Napels in Italië worden als de lekkerste beschouwd. Vruchten uit deze regio zijn groot en hebben een dikke schil. Hun unieke smaak en aroma worden naar verluidt beïnvloed door de grond waar citroenbomen groeien. In de eerste eeuw van onze jaartelling was het bedekt met lava als gevolg van een uitbarsting van de Vesuvius - het verrijkte zijn samenstelling. Sorrento-citroenen zijn een belangrijk ingrediënt van veel tincturen en likeuren, waaronder de beroemde limoncello.
