Ако трябва да посочим съвременна родина на тестените изделия, несъмнено това би била Италия. Италианците различават около 350 вида този продукт. Пастата от твърд вид пшеница, наречена твърда, се счита за най-здравословната. Този вид паста е италианският деликатес. Единствените съставки на тази паста са грис (брашно от твърда пшеница) и вода.
