Bergen je jedno z největších a nejstarších měst v Norsku, které se někdy říká brána fjordů a perla severu. Město existuje již více než tisíc let a vždy sloužilo jako důležité kulturní a obchodní centrum. Město mělo své slavné dny mezi 14. a 17. stoletím, kdy patřilo k hanzovní lize, unii obchodních měst Evropy. Bergen byl jedním z mnoha hanzovních center, která měla přístup k drahému koření dováženému z Asie, a díky tomu je město známé výrobou perníků. V návaznosti na tuto tradici se každý rok v období Vánoc staví perníkový model města, jehož stavbu podporují městské školy a školky.
