Srst německého ovčáka se skládá z krycí srsti a podsady. Krycí srst je dlouhá, měkká a těsně přiléhá k uším, zadní části končetin, k metakarpu a kotníku a tvoří vlajky, zatímco na stehnech jsou nadýchané, lehké kalhoty. Načechraný ocas s bohatým oblakem pod ním. Barva je černá s načervenalou, plavou, žlutou nebo světle šedou pálením. Přijatelné jsou také plné černé nebo šedé, snědé sedlové vycpávky s maskou, stejně jako bílé znaky ve formě skvrn na prsou a světlejší barvy. Ty však nejsou žádoucí. Lanýž je vždy černý, bez ohledu na to, jakou barvu má. Podsada je šedá, s výjimkou psů, které jsou plné černé. Bílá nebo tečkovaná barva není povolena.
