Oblast Lavaux se táhne podél břehů Ženevského jezera ve švýcarském kantonu Vaud. Vinice se v těchto oblastech pěstují po staletí, protože místní kopce jsou jedinečně prosluněné. Víno zpočátku vyráběli v Lavauxu Římané a později hlavně cisterciánští mniši. Na strmých svazích jsou speciální terasy, které jsou osázeny vinnou révou. V blízkosti malých pozemků se můžeme setkat s malými místními vinařstvími, kamennými sklepy, domy a hospodářskými budovami. Dnes se vinice v Lavaux rozkládají na ploše 840 hektarů.
