Nikdo nemusí být přesvědčen o výhodách plynoucích ze zavedení velkého množství zeleniny a ovoce do stravy. Lékaři doporučují konzumovat část vitamínů dodávaných zeleninou nebo ovocem alespoň pětkrát denně. Také stojí za to jíst sezónní produkty dostupné v regionu, kde žijeme. Pak si budeme jisti, že produkty, které kupujeme na místním trhu, nejsou vystaveny silným konzervantům a jsou čerstvě sklizeny. Jejich dodání do stáje navíc nevyžaduje tolik energie jako zámořská doprava, takže nepřispíváme ke znečištění životního prostředí.
