Při chovu koní má barva srsti, hřívy a ocasu zvířete značný význam. Mezi základní odrůdy patří kaštanová barva, tj. Červenohnědá, bobková, tj. Hnědá a černá. Kromě toho existuje řada odrůd základních barev, které jsou zesvětlené nebo postříbřené. Rozlišují se také složité vícebarevné kabáty. V tomto případě mají tvar a barvy skvrn na hlavě, nohou a těle zvířete velký význam. Je zajímavé, že chovatelé nerozlišují šedou barvu, protože šedá barva srsti je výsledkem genetické vady. Koně s defektním genem se rodí jako správně zbarvená zvířata, ale do 10 let jejich vlasy úplně mění barvu. Šedé ohraničení kolem očí hříběte je známkou defektu.
