Konzervovaná zelenina se obvykle nepovažuje za obzvláště vynikající jídlo, ale je snadné připravit chutné a výživné jídlo pomocí nich, například barevný zeleninový salát s majonézou. Plechovky mají také své nesporné výhody - konzervy se nezkazí a zachovají si svou chuť několik let. Dlouhá skladovatelnost je také znakem zavařenin zavařených ve sklenicích. V zimě, kdy je obtížné koupit čerstvé produkty, stojí za to použít marinované papriky, dýně, houby nebo pikantní nakládané okurky. Konzervovaná zelenina může být lahodnou stránkou masa a brambor.
