Bergen ist eine der größten und ältesten Städte Norwegens, die manchmal als Fjordtor und Perle des Nordens bezeichnet wird. Die Stadt existiert seit über tausend Jahren und war immer ein wichtiges kulturelles und kommerzielles Zentrum. Die Stadt hatte ihre glorreichen Tage zwischen dem 14. und 17. Jahrhundert, als sie zur Hanse gehörte, der Vereinigung der Handelsstädte Europas. Bergen gehörte zu den vielen Hansestellen, die Zugang zu teuren Gewürzen hatten, die aus Asien importiert wurden. Aus diesem Grund ist die Stadt berühmt für die Herstellung von Lebkuchen. In Anlehnung an diese Tradition wird jedes Jahr während der Weihnachtszeit ein Lebkuchenmodell der Stadt gebaut, dessen Bau von städtischen Schulen und Kindergärten unterstützt wird.
